Ασύρτικο Wild Ferment 2018 – Κτήμα Γαίας

25.00 με ΦΠΑ

Κατηγορία:

Περιγραφή

Λευκό → Κυκλάδες → Ασύρτικο 

 

Μία πιο ανοιχτή έκφραση της Σαντορίνης, ζυμωμένη με άγριες ζύμες, χωρίς δηλαδή να προκαλεί ο οινοποιός την έναρξη της ζύμωσης, είναι αδιαμφισβήτητα ένα διαφορετικό στυλ προσέγγισης και γεύσης. Μια χρονοβόρα διαδικασία, που όμως αποδίδει μια εναλλακτική αποτύπωση του αμπελώνα, με περισσότερη οξύτητα και μεταλλικότητα, ξεκάθαρα για αυτούς που έχουν μια ιδιαίτερη αγάπη προς το νησί. Αξίζει να σημειωθεί πως ο μούστος γίνετε κρασί σε βαρέλια ακακίας που προσδίδουν ένα λαμπερό χρυσό χρώμα. Σε κάποιες περιπτώσεις, το αποτέλεσμα δεν θα μας αρέσει. Στο τέλος επιλέγουμε μόνο εκείνες τις δεξαμενές και τα βαρέλια που εκτιμούμε ως καλύτερα.

 

Το κακό -ή καλό για κάποιους – αυτής της αβεβαιότητας στην παραγωγή του ΑΣΥΡΤΙΚΟΥ της ΓΑΙΑΣ – WILD FERMENT, ίσως να βρίσκεται στο ότι κάθε χρόνο αναγκαζόμαστε να ανακαλύψουμε και μία νέα διάσταση αυτής της πραγματικά πολυπρόσωπης ποικιλίας

 

Ιδανικό κρασί για έναν οινόφιλο, η για οποιωνδήποτε ενδιαφέρετε να δοκιμάσει μια διαφορετική προσέγγιση του αμπελώνα της Σαντορίνης

 

Σερβίρεται στους 9 – 11 °C

Siggrou 5, Thessaloniki, Greece